Peter erhielt seine Ausbildung zum Organisten und Orchesterleiter an der ZHdK in Zürich. Seit über 20 Jahren arbeitet er als Kirchenmusiker an der Reformierten Kirche Uster. Er ist dort als Kantor, Chorleiter von Kinder-, Jugend- und Erwachsenenchören und als Organist tätig. Daneben war er immer wieder an freien Projekten im Bereich Musiktheater beteiligt: Er war musikalischer Leiter bei der Niederdorf-Oper «Bibi-Balu», Debussys «Chute de la maison Usher», beim Freilichttheater «Die bösen Weiber von Muri», den Pfarrcabarets in Uster, szenischen Projekten in den Musikwochen Braunwald und bei szenischen Projekten mit Kinder- und Jugendchor (oftmals mit eigenen Kompositionen).
Als Dirigent leitete er Uraufführungen u.a. von Balz Trümpy, Carl Rütti und Peter Wettstein. Als Konzertorganist spielte er die Uraufführung des Orgelbuchs von Alfred Zimmerlin im Berner Münster. Seit «Camping, Camping» korrepetiert Peter Freitag von Zeit zu Zeit bei Castings und Proben für die Shake Company.